レンジで作るチャーハンは果たしてパラパラに仕上がるのでしょうか。ちょっとしたコツさえつかめば、失敗しないパラパラチャーハンに仕上がります。
具には、今回はハムやねぎを使いましたがお好みで。ただし、玉ねぎなど水分が出る具材は使わないことが、パラパラチャーハン作りの鉄則です。どうしてもベチャつきやすくなるんです。これはフライパンで作る時にも同じですよ。
材料 （2人分）
- ご飯（冷ご飯）2膳分
- 卵 2個
- コショウ 少々
- ハム（みじん切り） 2枚
- ネギ（みじん切り） 1/2本
- ごま油 大さじ 1
- 創味シャンタン 粉末タイプ 小さじ1（塩分1ｇ）
- だししょうゆ 大さじ 1（塩分1ｇ）
作り方
- ご飯を耐熱容器に入れ、卵を割り入れ一粒ずつ卵が絡むまで混ぜる。
- さらに、具材と調味料を加えてよく混ぜ合わせる。
- ご飯を薄く広げ、ラップなしで600wで2分レンジ加熱する。
- 耐熱容器を取り出して、ご飯をもう一度切るように混ぜる。
- 水分を飛ばすために、ラップなしで600wで1分レンジ加熱。
- 再度切るように混ぜ、再びラップなしで600wで2分レンジ加熱。
- 取り出して切るように混ぜ、コショウで味を調えて完成です。
アドバイス
- レンジ加熱後はゴムべらで切るように混ぜると、パラパラになります。
- パラパラにするコツは、チンしてよく混ぜ、またチンしてよく混ぜの繰り返しです。
- ご飯は、人肌に温めます。熱いと後で混ぜる卵が先に固まってしまうので。
- お米一粒一粒が、卵に馴染むように混ぜて下さい。
参考料調味 創味シャンタン 中華スープの素
粉末タイプの鶏がらスープとして中華料理はもちろん、和風・洋風と幅広い料理に使えます。
【容量／価格】
参考小売価格（税別）５０ｇ／１６５円、１００ｇ／２９５円
【栄養成分(小さじ１（２.５g）あたり)】
エネルギー ６.６kcal、
たんぱく質０.４g、
脂質 ０.２g、
炭水化物 ０.８g、
食塩相当量 １.０ｇ
コメント