アサリの炊き込みご飯はいかがですか。アサリを酒蒸しして、旨味が溶け出したお出汁を使ってお米を炊くので、味わい深いアサリの炊き込みご飯に仕上がります。むき身のアサリを使ったので下処理不要です。とってもかんたんで美味しいのでぜひ作ってみてください。
材料 （４人分）
- 米 ２合
- アサリ（むき身） 約2００ｇ
- 酒 大さじ２
- だししょうゆ 大さじ２（塩分2g）
- みりん 大さじ１
- 昆布だし 小袋１
- にんじん 1/8本
- 油揚げ 1枚
- ショウガ 約１５ｇ
- 乾燥ワカメ 適量
- 小ネギ適宜
作り方
- お米を研ぎ、1時間ほど水に浸しておく。
- 人参、生姜を千切りにする。油揚げは小さな角切りにする。
- ダシ醤油、みりん、昆布だしを混ぜてダシを作っておく。
- アサリに酒を加え、ラップをし、レンジ500Wで約5分酒蒸しする。
- アサリの粗熱が取る。ボウルに残った“煮汁”は炊飯器に全量使う。
- 炊飯器に米、アサリ、煮汁、調味料、具材を加えよく混ぜて炊飯する。
- 炊飯が終了したら、蓋を開けずに、そのままにして10分程蒸らす。
- 蓋を開けて、シャモジで切るように、混ぜる。
- 器に盛り、小口切りにした小ネギを散して完成です。
アドバイス
- 今回、アサリは【むき身】を使いました。
- お米は1時間ほど水に浸しておけば、炊飯は、早炊きでもOKです。
- だししょうゆや顆粒和風だしの量は、お好みで調整してください。
- 加熱しすぎると、あさりの身が縮んでしまうので気をつけてください。
参考食材 アサリの水煮
はごろも あさり 100g×3個 (2665)
価格: ￥972 (￥324 / 個)
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