巻き寿司は「巻きす」がないと作れない、ちょっと面倒なイメージがあります。でもラップを使って巻くならば、簡単に出来そうな気がします。今回は卵やかんぴょう、冷蔵庫にあるものを入れた太巻きをラップで作るレシピをご紹介します。コツを掴んだらぜひお好みの具材で巻き寿司を作ってくださいね。
材料 一人分（1本分）
- ごはん 200g
- 酢 大さじ1
- 砂糖 適量
- 焼き海苔全型 １枚
- 醤油 適量（塩分1g）
- 卵 (厚焼き卵) 20g
- 桜でんぶ 20g
- 三つ葉 (茹でたもの) 20g
- かんぴょう (味付け) 20g
- 干し椎茸 (味付け・スライス) 20g
作り方
- ごはんに酢、砂糖をまぜて酢飯を作る。
- ラップの上に海苔を広げて置き、酢飯を均等にのせる
- 酢飯の上に、卵焼き、桜でんぶ、三つ葉、かんぴょうをのせます。
- 手前にあるのりをラップごと持ち上げ、しっかりと巻きます。
- 具材の上部まで巻いたら、ぎゅっと手で引き寄せるようにおさえます。
- 巻き込まれたラップを一旦外し残りを巻き、手で引き寄せるようにおさえます。
- ラップから巻き寿司を出し、2cmの幅に切りって完成です。
ラップの上に乗りを乗せ、のり上部は2㎝、下部は5mm空けて、酢飯を置きます。
酢飯の中央より少し下に、具材を並べます。
巻き込まれたラップを一旦外し、残りを巻き、手で引き寄せるようにおさえます。
ラップから巻き寿司を出し、2cmの幅に切ります。
アドバイス
- 酢飯は十分冷やしてから握ってください。ご飯多めで太めに巻いた方が、具が乗せやすいです。
- 海苔の大きさも巻き方も自由ですから、いろいろアレンジしてみて下さい。
- ダイエット、減塩不要の方は、酢飯に塩、砂糖を入れてください。
- 具材は、お好みのものにアレンジして下さい。カイワレ大根、玉子焼き、塩昆布、レタス、ホタテ、イクラ、大葉、梅果肉など自由に入れて巻いてください。
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