春雨といえば中華系かマヨ系の味付けが多いですが、今回はケチャップベースのチリソース煮です。ちなみに、こちら、副菜にしてもいいし、食欲がないときのメインにしてもいいし、もちろん”おつまみ”にも最適！しかも、春雨が余分な水分を吸ってくれるので、お弁当にも最適です。
材料 2人分
- 春雨 50g
- 豚ひき肉 150g
- 万能ネギ 1束
- 水 1cup
- ケチャップ、酢 各大さじ2
- ごま油、片栗粉 各大さじ1/2
- 豆板醤、しょうゆ 各小さじ1
- にんにく チューブ1〜2cm
作り方
下準備
- 春雨は、キッチンバサミで食べやすい長さに切っておく。
- 万能ネギは、5cm長さに、ザク切りにしておく。
- 水 1cup、ケチャップ、酢 各大さじ2、ごま油、片栗粉 各大さじ1/2、豆
- 板醤、しょうゆ 各小さじ1、にんにく チューブ1〜2cm、塩 少々は合わせておく。
調理
- 耐熱容器に春雨を入れ、真ん中をあけて、豚ひき肉を乗せる。
- 合わせておいた水 1cup、ケチャップ、酢、ごま油、片栗粉 、豆板醤、しょうゆ、にんにくを混ぜる。
- ふんわりラップをして、電子レンジ600wで約5分加熱する。
- 加熱が終わったら容器を取り出し、万能ネギを加える。
- ひき肉をほぐしながら、全体をよ〜く混ぜ合わせる。
- ネギがしんなりしたら、器に盛り付けて完成です。
アドバイス
- 辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整して下さい。
- 出来立てよりも、2〜3分置いてからお召し上がり下さい。春雨が余熱でほどよく戻ります。
- 出来立ては、水分が多く残っているように感じますが、混ぜているうちに春雨が水分を吸ってくれるので大丈夫です。
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